Pergedel Sayur '' Daun Singkong "
Assalamu'alaikum warohmatullahi wabarokatuh
Kali ini saya ingin berbagi resep sehat ala dapur rumahan. Seperti yang kita tahu sayur-sayuran merupakan sumber serat, vitamin, protein, karbohidrat, dan zat-zat baik lainnya. Sama seperti sayur yang hari ini akan kita olah menjadi cemilan ataupun pendamping makan siang anda.
 |
| Daun Singkong |
Daun singkong merupakan jenis tumbuh-tumbuhan yang memiliki kandungan gizi seperti Serat, Vitamin A, Vitamin B1, Protein, Karbohidrat, Asam Amino Essensial dimana setiap kandungan gizi tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia, yang dapat memiliki manfaat untuk membantu metabolisme tubuh, sumber energi, antioksidan, baik untuk pencernaan, penambah darah, bahkan buat para wanita yang sedang menjaga berat badanpun sangat cocok untuk mengkonsumsi daun singkong ini.
Ok..!! Baiklah..!! Itulah sekilas dari penjelasan tentang daun singkong, sekarang kita kembali ke topik utamanya yaitu resep Pergedel sayur '' Daun Singkong ". Sebelumnya kita siapkan terlebih dahulu yaitu :
Bahan :
- Daun singkong 1 atau 2 ikat cukup lah
- Minyak untuk menggoreng
- Tepung terigu secukupnya (untuk pengikat adonan)
- 2 butir telur
- Gula pasir
- Garam
- Cabe bubuk
- Daun bawang (iris dadu)
- Daun seledri
- Udang
Bumbu halus :
- Ketumbar
- Lada
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe merah
Cara membuat :
- Siapkan 300 ml air untuk merebus daun singkong nya, panaskan hingga mendidih.
- Selagi menunggu air mendidih, siapkan bumbu halusnya.
- Setelah air mendidih rebus daun singkong selama 1 menit atau dirasa sudah terlihat lunak. Angkat dan tiriskan
- Potong kotak udang
- Iris rajang daun bawang, seledri
- Iris kasar rebusan daun singkong, suir-suirkan ke dalam mangkung
- Masukkan tepung terigu ±5 sdm, 2 butir telur, garam sesuai selera, 1 sdt gula, 1 sdt cabe bubuk, dan bumbu yang telah dihaluskan
- Masukkan pula potongan udang, daun bawang , daun seledri. Aduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak, kemudian goreng adonan hingga kuning keemasan. Setelah matang angkat dan tiriskan. Pergedel sayur daun singkong siap untuk di nikmati..
